こんばんは。
寒い日が続いてますね。
頂いた年賀状に、サツマイモの苗を庭に植えました。と話が書いてありました。サツマイモは、夏に花が咲き、秋に収穫という感じでしょうかね。
いいですね。ないものねだりの心が湧き上がってきて、芋が育てられる庭が欲しいと一瞬思いましたが、手入れをせずに、過去にどれだけ枯らしてしまったかと思い出し、その気持ちを封印しました。何事も、話すのと、実際にやるのとは、大変度が違いますね。サツマイモの花が咲く頃、コロナ禍が落ち着いていてくれるといいなー。
さて、数年前に泊まったリゾートホテルの方に教えていただいた簡単大学イモの作りかたをご紹介します。
これなら誰でも簡単に美味しい大学イモが作れます。ぜひお試しあれ。
１ 金時を乱切りします。
2 水で湿らせたキッチンペーパーを金時に被せてラップします。
3 電子レンジで1分30秒温めます。
4 温めたフライパンにイモを入れ、大さじ１杯の油を加えて焼き色が着くまで中火で温めます。
5 イモに焼き色が付いてきたら、弱火にし、お好みで砂糖を加え、炒めます。
6 砂糖が溶けるまで炒めます。
7 火を止めお好みでザラメを加えます。
8 余熱でザラメが少し溶けたら完成です。